山楂如何在冷库中保存及储存温度要求

       山楂又名红果、山里红，原产我国。由于它适应性强，较耐贮藏。果实营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是**酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，有适合加工成山楂片、山楂酒等。山楂还大量用作医药加工。山楂功效多，但不易保存。保存不当就会迅速衰老、变绵，从而失去商品经济，所以，山楂贮藏方法很重要。下面，诺宏小编给大家介绍山楂冷库贮藏保鲜方法及温湿度要求。
     山楂对CO2比较敏感，根据山楂储存要求，根据气调保鲜冷库气体比例控制 O2:2%～3%、CO2：3%~5% 不能过8％。
     山楂果实呼吸是比较跃变的，山楂会因为采收不及时，在树上就会出现呼吸高峰，过后果实迅速进入老化，水分减少、果肉变绵，远远失去原本的营养价格和品质。
利用气调保鲜冷库储存山楂时，山楂的采摘选果也是有一定要求的。
    采摘山楂冷库贮藏的山楂一定要选择，在晴天上午或是下午，采摘果实生理成熟期过后半个月左右，果实表面转红有80%，果实表面有明显的果点，果实表面有果蜡，出现果柄离层的果实。
    采摘后的山楂果实要放在阴凉处1~2天，散去热量后，再入气调保鲜冷库进行保鲜储存。
    采收事项：采收山楂应以上午晴天为宜，为了好的贮藏保鲜山楂。好采用人工采摘，减少机械伤。山楂切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。
    筛选整理：一般来说果形大，采收后的山楂按品质分级。肉质松这种属于耐藏性较差的品种，果形小，肉质硬则属于耐贮藏的品种。还须剔除有病、损伤的果实。
    预冷操作：山楂入库前必需行预冷操作，为了保证山楂的保鲜效果。使用自然降温冷却预冷，采摘后放在阴凉处1~2天即可。
    上海诺宏制冷工程有限公司是一家集冷库研发、设计、建造、工程成套、售后服务及制冷技术咨询于一体的综合性公司。
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