茭白如何在保鲜冷库里贮藏？

   茭白含水量大，营养丰富。想要延长茭白的保鲜周期，冷库的低温环境可以很好的保鲜茭白， 那么茭白如何在保鲜冷库里贮藏？

1.茭白的采收
根据品种特性，适时采收，过老过嫩都不利于贮藏。当茭白膨大到一定程度，叶梢即将开始破裂，即"露白"前采收，留薹管1至2厘米，否则茭白就会转变青色，降低质量。采收时间尽量在早晨。

2.茭白的分级
茭白采收之后要做好茭白的分级工作，不同品种、不同长短和大小等要分开放、装、运。采后及时剔除有病虫、青变、灰变和老化的茭白。用于即时销售的茭白，要割除薹管，剥去所有或部分壳上市。储藏保鲜的茭白，削除薹管后可剥去部分壳，也可不剥壳，只割去叶片部分，如此耐储藏。

3.茭白预冷 
带壳的鲜茭白含水量大，营养丰富，采收后2至3天。茭白会发糠、红变和腐烂。因此采收后的茭白7～8小时内要放阴凉通风处预冷，以尽快降低田间热，延长储藏保鲜期。

4.茭白冷库入库储藏要求
茭白冷库储藏前要做好库内的消毒工作，每立方米空间用10～15克福尔马林密闭熏蒸，6～10小时后通风透气，散去药味即可入储。

   茭白入库后，库内温度控制在0至3℃左右，防止急剧变化;相对湿度保持在90%以上;保持库内及保鲜袋内2浓度5%以下，C2浓度15%左右，若C2、、2浓度过高或有浓郁的茭肉味时需及时开袋及采用通风措施。