马铃薯土豆在冷库中可以保鲜几个月？

土豆又被称为地蛋、山药蛋，是西北地区重要的蔬菜农作物。采收的鲜土豆除过传统的窖藏还可以通过冷库保鲜，而且保鲜期可达8个月之久。
土豆是西北地区重要的蔬菜农作物，采收的鲜土豆除过传统的窖藏方式制冷教授建议采用冷库保鲜技术。
土豆冷库保鲜技术主要包括三个方面：采收前的管理、冷库贮藏期管理及出库管理。
1.选择正确采收时间
马铃薯采收时间选在晴天，收获前7~10天应停止浇水，可以促进薯皮老化，降低块茎内水分含量。
此时土地干爽，采挖的薯块带泥少，散发部分水分，使薯皮干燥利于储藏。选择晴天上午9点前、下午5点采收。
2.土豆采收方式
采收方式可选择人力挖掘和机械采收两种，建议使用人工采收。
要将植株割掉，马铃薯深翻出土以后在田间稍微晾晒一下再采收，但是不能在烈日下暴晒。
人工采收时需要把手指甲盖剪短并佩戴手套，减少人为损伤。机械收获前，田地两头要人工为收获机拐弯收出一定的空地，避免机械损伤。
3.马铃薯（土豆）预冷
土豆做完分级后便是预冷，预冷的好处是可散去 “田间热”抑制土豆采后强烈的呼吸作用，保留土豆的营养成分。
预冷方式可以采用：自然预冷、冷库预冷、真空预冷。
采用冷库预冷时间不过48小时，等到温度达到储藏温度高五度时停止预冷。预冷时间安排在采后12小时内进行。
4.马铃薯出库管理
出库的马铃薯应缓慢升温，防止温差过大造成马铃薯的结露变质；
搬运过程注意：轻拿、轻放、轻搬，避免造成机械伤害；
运输时中长途运输应实施冷链运输，中短途运输可选择常温运输。

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