冷库建造有几种类型，温度如何设定？上海冷库设计

        冷库分为保鲜库、冷冻库、低温库、速冻库，每种冷库的温度设定是不一样的，储存的产品也是不一样的，造价自然也不一样，温度越低造价越高，要求就越高。
1.保鲜库 ： 库温一般为0℃～ 5℃
      主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，使食品保持较低的温 度，而温度一般又不 0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好， 也并非任意低温条件下所有食品都能良好的贮藏效果。食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织，保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应追求过低的贮藏温度，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。

2.冷冻库：温度一般为-15℃～-18℃
    冷冻库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷冻库。

3.低温库 ：库温一般为-22～-25℃
    因某些食品如：冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会 变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了；易冰低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。

4.速冻库：库温一般为－30℃以下
     主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间内迅速将食品冻结。