鸡蛋在冷库中储存的温度是多少？鸡蛋冷库方案设计

       鸡蛋富含胆固醇营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质的an基酸比例很适合人体生理需要、易为机体 吸收，利用率高达98%以上，营养很高，是我们常食用的食物 之一。
         鸡蛋在常温下储存很快就会变质，特别是在高温环境中储存加容易发黑变质，如何让鸡蛋保鲜的时间加长久呢？那么就需要把鸡蛋放进保鲜冷库中，既保证了食品的新鲜，又能调节市场供应的情况下，很好的经济收益。
         鸡蛋冷库温度建议设置在-2℃~-1℃之间的低温，湿度85%~90％之间。温度设定后，平常也要注意冷库的卫生问题，因为鸡蛋是呼吸活跃的一种食物，需要定期去除鸡蛋散发出来的浑浊气体，再换入新鲜的空气，保证新鲜空气质量，才能让鸡蛋免受空气影响而影响保鲜期。这种情况下，正常能够贮藏8个月左右，大大延长了普通储藏的时间。

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