新鲜板栗保鲜冷库建造及板栗贮藏方法

板栗，又名栗。中国板栗。原产中国，分布于越南、以及中国大陆，生长在海拔370~2800米的地区，多见于山地，已有人工广泛栽培。板栗不仅味美，熟食板栗还能健脾和胃，有利于脾胃寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良，气虚乏力的食疗验方。但是板栗特别难以保存，容易生虫，板栗在贮藏中怕水、怕热、怕干、怕冻，板栗属呼吸跃变型果实，特别是在采收后个月内，由于自身的温度高，呼吸旺盛，易发生霉烂、发芽及出虫等。
板栗在常温下也可采用架藏、沙藏、缸藏等方法，但储期短，储量少，所以板栗需要在冷库中储存。冷库贮藏板栗放在不同的冷库，存储期限不同。

板栗在冷藏库里可贮藏4个月~6个月
塑料保鲜袋自发气调贮藏可贮藏6个月~8个月
气调冷库贮藏可贮藏8个月~10个月

板栗在入库前需要注意一些事项：
1.板栗入库前的挑选：板栗采收后应进行挑选,剔除霉变、虫蛀、风干和开裂的栗实,同时去除杂质。挑选、去杂应在阴凉通风处进行,操作人员应戴手套,避兔机械损伤。有条件的可在传送带上进行挑选和去杂。
2.板栗入库前需要预冷：冷库板冷预冷时，除栗苞外分级挑选好的板栗应及时进行预冷。如果板栗长期储藏采用冷风预冷,应控制每天入库量为总库容量的15%~20%。
3.板栗入库后的堆放：板栗时呼吸作用较大的作物之一，如果采取包装式存放，为防止包内发热。堆积高度应以3~6袋为宜，板栗堆码方式可以在冷库地面上先垫一层枕木，然后在铺上一层麻袋，使上下麻袋或包装的之间隔开好通风换气。