鸡蛋保鲜冷库建造及储存方法

鸡蛋温度25℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。鸡蛋过保质期其新鲜和营养，将受到一定程度的影响。如果存放时间过长，鸡蛋会因细菌入侵发生恶化，出现粘壳，散黄等。为了让鸡蛋不会变质储存的久一些，所以我们需要建造安装一座鸡蛋保鲜冷库或者鸡蛋气调库，是**鸡蛋等禽蛋质量安全的制冷设备。

禽蛋冷库温度：鸡蛋保鲜冷库温度一般要控制在1℃～3℃之间；  冷库湿度：冷库冷藏时相对湿度应保持在85～88%之内。鸡蛋放在这样的环境中储存，保长期可达1年。
鸡蛋在冷库中储存应该注意的事项如下：
1.鸡蛋冷库里的空气应该时刻保持清鲜来保证空气质量，冷库工作人员可以经常通风换气，经常检查冷库内的湿度；
2.鸡蛋在冷库内的摆放不能太密集，应该保持一定的空隙使空气保持一定的流通；
3.鸡蛋冷库的冷库门工作人员在进出期间要随手关门，不然热空气通过库门进入库内，会造成热量增加，库温随之升高，导致库内的温度和湿度发生变化，这样会影响到鸡蛋贮藏质量；
4.鸡蛋出库时应该选择在温差小的早晚出库，不然低温的鸡蛋遇到外界的热量，鸡蛋壳的表面会凝聚一层水珠，这样容易损坏蛋壳的保护功能会加快鸡蛋的腐坏。
综上所述，在竞争越来越激烈的市场大环境下，谁的商品质量高，谁就能够打开市场，大的市场份额。以的质量赢得人们的认同之后才能够在市场上站稳脚跟，获得长久的发展。从长久的眼光来看，上海诺宏制冷建议商家把鸡蛋存放进行冷库建造，这样可以延长鸡蛋的保鲜期。